Falafels de lentilles vertes
Tout le monde connaît et aime les falafels, ces délicieuses boulettes frites à base de pois chiche. Mais cette recette peut aussi se décliner avec d’autres légumineuses comme des lentilles ou même des haricots rouges. Voici donc une version de falafels aux lentilles vertes.
500g de lentilles sèches
1 oignon
2 gousses d’ail
Sel, poivre
Optionnel: 1 petit bouquet de persil plat, des épices
– Faire tremper les lentilles dans un saladier d’eau froide pendant 48h en changent l’eau au bout de 24h.
– Egoutter les lentilles
– Mixer les lentilles avec l’oignon et l’ail pour obtenir une pâte.
– Saler et poivrer.
– Ajouter si vous le souhaitez et selon vos goûts de la coriandre, du persil, du cumin, du piment…
– Former des cubes dans des bacs à glaçons et les mettre au congélateur. Les démouler le lendemain pour les mettre en poche et les conserver dans votre congélateur.
Vous pouvez aussi y ajouter un insert avant de les congeler comme par exemple un cube de féta.
– Faire chauffer votre huile et frire vos cubes de lentilles encore congelés entre 3 et 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Déguster aussitôt
